按照林清歡給的配方,多少斤牛油多少斤料,再加上大蔥段干辣椒花椒醪糟點(diǎn)綴,最后貼上哪一桌的貼牌,然后就能讓服務(wù)員端上去了。
這也是林清歡讓掌柜特地培訓(xùn)的,火鍋分微辣中辣跟重辣,所以每一桌的口味不能弄錯(cuò),在配料的時(shí)候要注意,所以得貼牌,就怕服務(wù)員會(huì)端錯(cuò)。
炒料的話林清歡把料全部配好給他們,只需要負(fù)責(zé)炒一下。
畢竟防人之心不可無(wú),要是把所有的流程都告訴他們,到時(shí)候被有心之人盯上,高價(jià)挖他們過(guò)去弄仿品呢。所以她留了個(gè)心眼。
反正料都是她配好的,這些廚師就算嘗也嘗不完全,更不可能分析出配方來(lái)。
畢竟東西都是她從空間兌換來(lái)的,很多古代都沒(méi)有,就算有他們也不知道是用在火鍋里的東西。
像這個(gè)時(shí)候的辣椒,其實(shí)是屬于藥物一類,想買(mǎi)還得去藥鋪。
花椒及其他配料就更不用說(shuō)了,有些甚至都還沒(méi)被人發(fā)現(xiàn)。
“趁還有時(shí)間你們自己多練練手,別到時(shí)候手忙腳亂的。你們要是干得好少不了你們的好處,但如果給我出幺蛾子或者藏有私心,我這個(gè)人可是睚眥必報(bào)的,能讓你們?cè)谄疥?yáng)縣都待不下去!”
有賞有罰,有表?yè)P(yáng)就要有打壓,他們兢兢業(yè)業(yè)做事自然好,如若不然,她說(shuō)的話也不是嚇唬他們的。
“是,老板!”眾人齊齊應(yīng)話。
這里的一切都是那么新奇,不管是吃的東西還是用的,他們從來(lái)就沒(méi)見(jiàn)過(guò),關(guān)鍵是老板給的工錢(qián)高,二兩銀子都還只是保底,如果客人多的話還會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)額給他們提成,干得好的話得奔三兩銀子去了。
以前他們?cè)诖缶茦抢锔梢粋€(gè)月最多一兩銀子,掌柜的還會(huì)因?yàn)楦鞣N問(wèn)題時(shí)不時(shí)的扣錢(qián),到手里壓根剩不下多少。相比起來(lái)這里就是天堂啊。
都交代好了,林清歡出去時(shí)看見(jiàn)大家正在掛擺件,還有對(duì)柜臺(tái)進(jìn)行裝飾。
最后一批桌椅也搬進(jìn)來(lái)了,現(xiàn)在一眼望過(guò)去整整齊齊都是桌椅板凳。
煤氣罐她只準(zhǔn)備了第一批的,后面再慢慢增加,畢竟倉(cāng)庫(kù)就這么大,太多也放不下去。
“楊……高善?”林清歡走到柜臺(tái)前,在腦海中思索了一下這個(gè)少年的名字。
因?yàn)樗?fù)責(zé)管錢(qián),所以掌柜的給他準(zhǔn)備了一身月牙色的長(zhǎng)袍,看上去已經(jīng)有翩翩公子的雛形,以后一定是很多女子的夢(mèng)中情人。
“老板好!”楊高善眼中閃爍著柔和的光,他對(duì)林清歡不僅僅是感激,還有忠誠(chéng)。
因?yàn)樗约焊郧暗呐f仆才能離開(kāi)奴隸市場(chǎng)那個(gè)骯臟的地方,甚至還能得到一份體面的工作。對(duì)他們來(lái)說(shuō)這就是新生,是林清歡給他們的新生。
“你現(xiàn)在要做的就是把菜單上的菜品都記清楚,哪一桌點(diǎn)了哪些菜加了哪些菜都不能忘記,以及菜品的價(jià)格,這都要非常清楚,明白嗎?”
這一點(diǎn)林清歡還是比較擔(dān)心的,盡管她用的都是空間里的東西,已經(jīng)領(lǐng)先不少酒樓很多了。
但還是沒(méi)辦法做到完全跟現(xiàn)代的火鍋店一模一樣,畢竟他們用的上平板點(diǎn)餐,用電腦打印小票,用手機(jī)支付,全部是電子產(chǎn)品。
她要是拿出來(lái)的話肯定就引起轟動(dòng)了,到時(shí)候想獨(dú)善其身就沒(méi)那么容易。