宋妙這里做菜，廚房里那盧文鳴卻是在吃炊餅。
他和組內(nèi)幾個(gè)學(xué)生是昨日才回來，忙到半夜睡下，今天得了半天休息，方才在廚房找吃的，分明已經(jīng)聞到那鴨肉香味越來越濃，人卻是有些木的。
他嚼了幾口炊餅，食不知味站在原地，本來還在出神，因吃得噎挺，到底難咽，倒是有些醒過神來，正要找水就是聽得邊上黃、李兩個(gè)阿婆一人收拾鴨腸，一人洗菜，嘴巴空著，就要找話聊，說的自然是回去如何才能多多叫人從鄉(xiāng)下出來應(yīng)役的事。
一人道：“俺娘家那邊好說，才收了信，都遭了災(zāi)，又不曉得后頭事，不好搶種，只要提一嘴，多半就肯來了，就俺那女兒跟女婿兩個(gè)各村各鄉(xiāng)去跑，多半要費(fèi)些唇舌！”
那李婆婆卻道：“我兒子那邊的事我操心也無用，還不曉得人在哪里，回來沒有，就算回來了，到時(shí)候隨他得多少，我自己總是要回鄉(xiāng)下?lián)б话训摹裟芙袀€(gè)幾十上百人，得個(gè)一吊錢，能給我那媳婦去鎮(zhèn)上尋個(gè)好大夫撿藥了。”
黃阿婆便道：“你倒疼媳婦，經(jīng)年常見婆婆磋磨兒媳，等老了，兒媳又反過來磋磨動(dòng)不了的婆婆，那兒子倒是死了一樣，也不管媳婦，也不管娘——你這樣，必定兒子是個(gè)好的！”
李婆婆推脫了幾句，臉上卻是樂滋滋模樣，道：“旁的不行，也就勤力些，嘴巴會(huì)哄人，一下子哄我這個(gè)老娘，一下子哄媳婦！”
但她說到這里，卻是一頓，復(fù)又道：“老姊妹，我說這個(gè)話，你聽著多半要笑，其實(shí)就算沒有這個(gè)錢，我也愿意跑這么一趟！”
那黃阿婆有些吃驚地轉(zhuǎn)頭去看她。
李婆婆就道：“我看這些個(gè)秀才公，都是做事的樣子，你才來，想是不知道，我昨晚吃了飯，聽得他們走在路上都在說什么水深、水徑、水道的，雖不懂里頭意思，卻也看得出來都是用心的。”
“要是真能把水引去那個(gè)什么王景河里，他們管好了，咱們那邊也得利，只是日后不要年年發(fā)大水，白送一點(diǎn)力氣我也頂頂高興，不然水這么個(gè)漲法，日子咋個(gè)過嘛……”
那黃阿婆也沉默了下，道：“其余倒沒什么，就怕沒用。”
李阿婆道：“說不準(zhǔn)這回有用了咧——你看那后生，昨晚我嫌憋悶，起來開窗，就見他那屋子里還亮著燈，在干活哩！都這樣老成干事人，我指定是要給搭把手的，也不過順道的事，實(shí)在不行，也就不行唄，要是行了，那豈不是燒高香都燒不來的！”
她一邊說，一邊卻是悄悄對(duì)著站著的盧文鳴指了指。
屋里生火炒菜，雜聲不斷，兩人又都上了年紀(jì)，對(duì)話時(shí)候，難免嗓音大些，自以為說的是老姊妹悄悄話，實(shí)際上連家里六歲的小孫孫竟是還尿床這樣的事都說得鏗鏘有力，滿屋子聽得到，更何況如此明目張膽的指指點(diǎn)點(diǎn)。
盧文鳴舉著炊餅，一時(shí)連水都不敢找了。
而那黃阿婆卻是認(rèn)真地抬頭打量了他幾眼，才道：“是了，這個(gè)一看就是個(gè)靠得住的，要是衙門里頭全是這樣干活的人，說不得那河水早就治好了！”
說完，又道：“唉，可惜是個(gè)干活干傻的，吃冷炊餅都不曉得搭水。”
語畢，她卻是把一手的水甩了甩，在衣服下擺擦了兩下，給盧文鳴倒了碗水過去，好心叫道：“秀才公，喝水呀，這炊餅干了噎嗓子哩！”
盧文鳴急忙接過，嘴巴嚅囁幾下，才干巴巴道謝，正好此時(shí)外頭來了驛卒回話，說是韓礪等人回來了，他就借口有事，把那水咕嘟咕嘟幾口喝完，抓了炊餅就往外跑。
他年紀(jì)最大，一向行事沉穩(wěn)，少有跑得這樣快的。
等到了外頭，果然正跟進(jìn)門的韓礪碰上。
他上前幾步，叫了一聲“韓領(lǐng)頭”。
韓礪定步，也叫了他一聲，又問來意。
盧文鳴道：“今次去衛(wèi)州，韓領(lǐng)頭點(diǎn)了好幾個(gè)人，不知能不能加我一個(gè)？”
韓礪道：“盧兄才從下頭縣鄉(xiāng)回來，正該休整一下，況且后頭還有測(cè)繪之事，我此去不知什么時(shí)候才能回返，還得盧兄多費(fèi)一點(diǎn)心，不如留在城中吧？”
盧文鳴從前從未違背過韓礪交代，這一回卻是難得地?fù)u了搖頭，再不猶豫，道：“我原有些沒臉說，只眼下這情況，臉不臉的，也顧不得那許多了——我有個(gè)學(xué)中同窗，一間寢舍，一個(gè)學(xué)齋讀了十一二年書，交情深得很，前年調(diào)到衛(wèi)州，正在汲縣做縣丞。”
“昨晚聽那李婆婆說來的路，我就覺得耳熟，半夜回去翻了輿圖，卻原來這一路從衛(wèi)州過來，要經(jīng)過他在的汲縣。”
“不管運(yùn)人也好、運(yùn)糧也罷，若能有個(gè)當(dāng)?shù)厝藥椭⒖粗眠^自己一個(gè)人生地不熟的！我若跟了去，能找到人固然好，找不到人，也能當(dāng)個(gè)人使！”
盧文鳴既開了口，就越說越順。
韓礪聽出他話里有所遮掩，但并不多問，只點(diǎn)頭道：“盧兄既是考慮清楚了，就先去收拾東西，下午一道出發(fā)吧。”
得了這一句話，盧文鳴一口應(yīng)了，再不遲疑，轉(zhuǎn)身回了房。
一時(shí)開了房門，見到里頭桌上攤開的輿圖，他走近幾步，看了看上頭各縣名字，最后才盯著“汲縣”二字，嘆了口氣。
昨晚就已經(jīng)知道了同窗在汲縣，可直到剛剛，他才終于下定決心跟韓礪把話說清楚，其中自然另有緣故。
同窗、同寢，那一位還比自己小五六歲。
自己先前一直學(xué)問比他做得好，還教帶他學(xué)，為其解惑，等到進(jìn)了州學(xué)，明明好像學(xué)問上的水準(zhǔn)跟以往并無太多區(qū)別，可不知道為什么，盧文鳴這三個(gè)字總是得不到考官賞識(shí)。
與此同時(shí)，友人卻是在同樣蹉跎多年后，某一回，突然一舉得官。
盧文鳴雖為其高興，但心中怎可能沒有酸楚。
后來他屢試屢敗，淪落到給旁人做幕僚，因覺丟臉，又覺得跟往日朋友比對(duì)起來，實(shí)在心酸，更怕說話錯(cuò)了，叫對(duì)方以為自己想討要什么，索性就算收了信也少回了，只一年回個(gè)一兩封，還都是泛泛之言，少涉家事。
挖通王景河，盧文鳴是從頭跟到尾的，到了現(xiàn)在，完全是自己在給自己干活的心理，很想要成事，以至于昨晚得了消息，一直翻來覆去，到底有點(diǎn)豁不出去臉面，直到方才給那黃阿婆一碗水送到手上，終于狠下心來。
——那韓礪如此信用自己，另外的一個(gè)兩個(gè)老嫗都這樣肯出力，他盧文鳴若還還藏著掖著，又算什么？
此時(shí)此刻，看到桌上輿圖，也不知道是不是下定了決心，他整個(gè)人反而輕松下來。
而廚房里，宋妙全然還不知道盧文鳴為什么匆匆離去，更不知道這一切都是自己無意間買了李阿婆的水芹跟大蒜葉帶來的。
她還在一心做菜。
三個(gè)月的麻鴨，已經(jīng)正從仔鴨跨向成人鴨，尾羽多半還沒有出綠，翅羽倒是有些雀綠亮了，看是不中看的，吃卻是正合吃——尤其適合煸炒燜煮。
拿濁酒燜煮了一刻鐘有余，鴨肉就七八分軟了。
眼見鍋里湯汁還剩小半，此時(shí)再下極多仔姜片，添柴生大火，拿那火來收汁，不停翻炒，炒到湯汁濃稠，最后才下萵筍塊同泡發(fā)的腐竹——這兩者是用來搭頭配菜的。
一時(shí)菜成，鴨肉油光光的，表皮顏色比金黃更重一點(diǎn)，又比醬色更亮一點(diǎn)，通身的熱氣帶著香氣四處亂竄。
一鍋鴨肉，其余都是斬小塊，但又有幾只鴨腿是宋妙交代過，特地要整的。
她先把整腿單獨(dú)拿出來，又選了些鴨胸肉塊，待其稍稍晾涼，撕成條，又挑出來些鴨胗、鴨心、鴨腸之屬，一并用干荷葉包了，給一點(diǎn)汁、多多仔姜片，若干萵筍條并腐竹，收好放在一旁——這是給眾人出門隨身帶的干糧配菜。
等眾學(xué)生從各自房間里收拾好東西出來，就見到大餅端上來熱熱鬧鬧的兩大盆菜。
一群人一圍而上，幾乎是搶著吃起了東西。
盧文鳴已經(jīng)把先前那炊餅收起來，再不復(fù)先前在廚房里的傻呆呆模樣，手腳也利索了，頭腦也清楚了，甚至鼻子都能聞到更清楚的香氣了。
他趕忙夾了一塊肉，剛送進(jìn)嘴里，就忍不住笑了起來。
也不知是不是放下了心結(jié)，他今天的胃口格外好，鴨子也格外香。
是很濃郁的動(dòng)物脂肪香，又因是生炒，并未焯水，那鴨肉的原香一點(diǎn)都沒有損失。
跟其余禽類不太一樣的地方是，鴨肉更容易帶臊，但脂肪往往更厚，肉質(zhì)也更耐煮，煸炒之后，皮和肉之間那一層油脂被火一灼一爆，跟湯汁混在一起，是一種極有存在感的葷香。
那葷香已經(jīng)徹底跟湯汁融合為了一體，吃肉時(shí)候那味道是從肉的肌理間咀嚼出來的，肉很有肉感，緊實(shí)，但又一點(diǎn)都不韌，很耐嚼，偏偏好咬。
鴨皮煸得焦香之后再燜煮，吃起來既有鍋氣同焦香味，但偏偏還是軟糯的。
肉也好，皮也好，早已入透了味，剛開始吃到的是咸鮮帶一點(diǎn)麻的醬味、香料味，繼而那姜辣味就漸漸鉆了出來，越吃越明顯，簡(jiǎn)直無處不在，又香又辛辣。
全程用酒不用水，吃起來鴨肉只有酒香，并無酒味，反而那酒很好的拔出了鴨腥味，使得肉質(zhì)自帶一股麥香同麥甜味，肉質(zhì)又更軟。
仔姜本就比老姜清爽脆口，水分也足，用酒來燜，讓姜在自身清爽辛辣之外，辣味又變得柔和太多，入口也好，吃起來也罷，都很輕松，辣舌而不辣喉，胃里還暖烘烘的。
鴨肉又濃又鮮，靠著那仔姜，一點(diǎn)都不膩，肉感十足，肉汁更足。
吃了鴨肉，再吃姜片，清清爽爽，辣辣脆脆，一下子就清了口。
除卻鴨肉，那腐竹吸飽了湯汁，軟乎乎，帶著的豆香和濃郁的鴨肉香，萵筍是很脆口的狀態(tài)，帶一點(diǎn)甜，汁水雖然不多，但很嫩，全不搶味，只乖巧聽話地幫著打掃嘴里被鴨肉香和姜辣味攻打過的戰(zhàn)場(chǎng)。
這一道自然也是下飯菜。
盧文鳴才吃了一塊鴨，就連著扒了好幾口飯。
等他夾多了幾塊后，碗里的飯已是逐漸被湯汁滲透。
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那湯汁融合了鴨肉的葷香，仔姜的辣口清爽，又有醬油并腐乳的醇厚，裹在飯上，香香的，清辣，滋味極美，又勾魂，又勾舌。
而在堂中角落里的另一張桌上，因知要是兩個(gè)阿婆出去跟外頭學(xué)生一桌吃飯，肯定不習(xí)慣，宋妙就單留了一碗出來，讓她們與自己跟大餅同吃。
這一大碗燜得更久了些，肉也更為軟爛，里頭鴨內(nèi)臟并不少，為的是老人容易咬動(dòng)。
鴨心劈半、鴨肝按肝房分開，又有鴨腸用小竹簽輕輕從中挑開，清洗干凈，切成巴掌長(zhǎng)的一段。
一應(yīng)鴨貨是先后下的，保證了熟度和口感，尤其那鴨腸最后才放，剛剛熟透，縮水很少，吃起來脆嫩之中，帶一點(diǎn)腸的粉質(zhì)感，甜味尤其足——這甜是鴨腸自帶的甜，夾著姜辣，回味綿長(zhǎng)。
鴨肝不如雞肝嫩，但是入了味，香味更滿，鴨血?jiǎng)t是嫩滑帶辣，吃得兩個(gè)阿婆連各自的家長(zhǎng)里短都顧不上交流。
只有那李婆婆嘟嘟噥噥，深恨自己牙口差不能好好啃鴨脖，黃阿婆則是嫌自己分明屬牛，好好的屬相竟也白屬了，怎么也長(zhǎng)不出那牛層層疊疊的四個(gè)胃，多少能多吃兩口。
一時(shí)飯畢，眾人收拾好東西，預(yù)備出發(fā)，宋妙就同大餅送來一籃子干荷葉包，一人兩包，便是兩個(gè)阿婆的也有份。
她打開其中一份給諸人看，其中一荷葉包乃是三頁餅并青稞餅，另一包則是仔姜酒燜鴨的肉同配菜。
“晌午吃得早，若是走山路，只怕半下午就要餓了，到時(shí)候諸位先拿這三頁餅來包了菜吃，天氣暖和，不怕結(jié)油。”
“這一包卻是青稞餅，我拿油煎過，冷吃也能吃，只是若有火，稍微烘一烘，烤一烤，滋味更好。”
等她說完，眾人各自道謝，紛紛上前排著隊(duì)去拿，拿完之后，整包的整包，提鞋的提鞋。
唯有那韓礪最后出來，分明聽到外頭說話，卻也不上前去拿，見眾人都散了，因宋妙站在桌旁，他便走到與之相鄰位置站定，解下包袱，仔細(xì)拆開，慢慢收了剩給自己的兩個(gè)荷葉包。
等背上包袱，其人才走兩步，卻又回頭看來，討道：“韓某將要出行。”
宋妙一怔，笑祝道：“公子一路順風(fēng)。”
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? 感謝翡翠綠蘿卜、樂三爺兩位親送我的香囊各一枚：）
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